皮はかりかり、お肉はジューシーに仕上がります♪冷めてからチンしても美味！
このレシピの生い立ち
ケン○ッキーフライドチキンが食べたい！の旦那さんの一言から…節約しようと、自宅で作りました（笑）
材料
- 鶏の手羽元 6本
- 豆苗（またはベビーリーフ） 適量
- Ａ(下味）
- にんにくすりおろし 1かけ分
- 玉ねぎすりおろし 小1/4個分
- ローリエ 1枚
- 塩 小さじ1/4
- Ｂ（卵液）
- 溶き卵 1個分
- 牛乳 大さじ2
- Ｃ（まぶす粉）
- 小麦粉 大さじ4
- 辛みスパイス（ガラムマサラ使用） 小さじ1/2
- 塩・ブラックペッパー 各小さじ1/2
作り方
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1
手羽元は、肉の厚い部分に深く2本の切りこみを入れる。（食べやすくなります）
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2
ローリエはおおまかにちぎってＡの下味の材料をボールに合わせ、手羽元を加えてよくもみこみ、そのまま20分おく。
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3
Ｂの卵液の材料と、Ｃのまぶす粉の材料をそれぞれ混ぜる。
※辛みスパイスとして、今回はガラムマサラ使用！ -
4
手羽元を浸けた材料からローリエを取り除き、Ｂの卵液に浸してからＣの粉をまぶしつける。
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5
フライパンに3ｃｍ高さまで油を中温に熱し、手羽元の皮目を下にして３分揚げる。
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6
こんがりと焼き目がついたら、同様に裏面も焼き色がつくまで揚げる。
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7
一気に強火にして30秒ほど揚げ、油を切る。豆錨（またはベビーリーフ）と一緒に皿に盛って完成。
コツ・ポイント
スパイスは、お好みのものを使ってください。辛みが苦手な方は、ナツメグやオレガノ、バジル類でもＯＫだと思います！
