スパイシーカレーおから

おからにはまって、いろんなアレンジのアイディアがどんどん出来てます。今度はみんな大好きカレー味です。このレシピの生い立ちおからにはまって、いろんな食べ方を考えていて、思いつきました。みんな大好きカレー味。おからじゃないみたいです。

1. おから 150～200g
2. 合い挽きミンチ（牛ミンチでも） 150g
3. 玉ねぎ １個
4. 人参 1/2本
5. マッシュルーム缶詰（しめじやエリンギでもＯＫ） １個
6. カレー粉 大さじ２
7. オールスパイス 適宜
8. ガラムマサラ 適宜
9. ターメリック 適宜
10. クミン 適宜
11. オリーブオイル 大さじ２
12. にんにく １かけ（チューブでもＯＫ）
13. トマトケチャップ 大さじ１
14. しょう油 小さじ１
15. 水 200ml
16. 豆乳 100ml
17. 塩こしょう 適宜
18. レーズン 適宜

1. 1

   にんにくはみじん切り、玉ねぎと、人参はあらみじん切りにしておく。

2. 2

   鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で香りが出るまで炒める。辛くしたかったら、ここで、鷹の爪を入れる。
3. 3

   ミンチを入れて、ここで色が変わるまで、しっかり炒める。鷹の爪を入れてたら、黒くなる前に取り出しておく。
4. 4

   鍋に、カレー粉と、その他のスパイスを入れて、ミンチと炒め合わせて香りを出す。スパイスはお好みで家にあるもので大丈夫です。

5. 5

   スパイスの香りが立ってきたら、玉ねぎと人参、マッシュルームを入れて炒める。

6. 6

   玉ねぎをしっかり炒めたら、トマトケチャップ、しょう油、塩こしょうを入れて味を整えて、お水を入れてしばらく煮る。

7. 7

   おからを入れて、煮汁をしっかりおからに吸わせて、具材と炒め合わせる。味をまろやかにするための豆乳を入れて火を通す。
8. 8

   ある程度、水分が飛んだら、出来上がり。火を止めてから、レーズン入れて、混ぜ合わせてよくなじませます。

9. 9

   これは、私個人の感想ですが、クミンは控え目に。足臭く感じるのは私だけでしょうか(笑)

コツ・ポイントカレールーを使ってないので、ヘルシーに仕上がりました。豆乳で、まろやかに。スパイスはお好みで調節して下さい。歯応えをよくするためにマッシュルーム入れてます。