スパイシーとろみチキンカレー

玉ねぎをみじん切りにして油を引いた中華鍋で水を足しながら焦げぬよう炒めてる

途中で、天然塩、おろし生姜、おろし大蒜を入れて、水も時折足しながら玉ねぎが飴色になるまで炒めていく。

バターを入れて、溶かしながらまんべんなく炒める。

カットトマトを入れてやや強火で高温で炒めて、トマトの酸っぱさを飛ばす。

柵切りにした玉ねぎを混ぜて、煮込む。

調理と並行して、カットした鶏もも肉を白菜を入れて、お湯で茹で、チキンスープを作る。

チキンコンソメ入れて味を整える。

白菜と灰汁を取り除き、もも肉とチキンスープを中華鍋に投入して、中火で煮こみ水分を飛ばす。

小フライパンを温め薄力粉を炒める。

薄力粉が炒まったら、バターを入れて溶かし、炒めた薄力粉をまとめていく。

カレー粉を入れてまとめながら炒め、チキンスープや水を足してまとめていく。

中華鍋にまとめた煎りカレーを入れて、溶かしていく。

ウスターソース、赤ワイン、牛乳を入れて煮こみ。火を止め、一味唐辛子、クミン、オレガノ、などを加えて混ぜたら完成。

じゃがいも、や、ニンジンは炊飯器に入れて蒸し、皮を剥いて切って、カレーに混ぜて軽く熱して混ぜる。