旬で美味しいスナップエンドウと甘味のあるゴールドキウイでマスタード味のサラダに～♬赤いトマトを加えれば彩りもきれい～✿
このレシピの生い立ち
最近、買い物に行くと必ず購入するスナップエンドウ…炒めたり、煮たり、サラダにしたり等々。これは、おもてなしにも出す一品です。
材料
- スナップエンドウ 100g
- ゴールドキウイ 1個
- ミディトマトorミニトマト 適量（大きさに応じて）
- 塩（茹で用） 適量
- ☆オリーブオイル（エキストラバージン） 大さじ1
- ☆粒マスタード 小さじ1
- ☆クレイジーソルト（お好みの塩でもOK） 適量
- ☆レモン汁(ポッカレモン) 大さじ1/2~2/3
作り方
-
1
スナップエンドウは、洗ってヘタと筋をとる。
-
2
沸騰したお湯に塩を加えて茹で、ザルにあげて水気を切る。
-
3
ゴールドキウイとトマトは、食べやすい大きさに切る。
-
4
☆をあわせて混ぜておく。 ※クレイジーソルトの分量は味見をしながら調整してください。
-
5
ボウルに２と３を入れ４をかけ回し、スプーンで混ぜ合わせる。 ※箸で混ぜるとキウイの形がくずれやすいので。
-
6
味見をして塩分が足りなければ、クレイジーソルトを足して仕上げ、器に盛り付けてでき上がり♪
コツ・ポイント
スナップエンドウの茹で具合はお好みですが、やや固めが美味しいです。
