酸味の強すぎない素材の味を引き出す味付けです。常備菜に。
このレシピの生い立ち
レシピを参考に少しアレンジして、優しい味にしました。覚え書きに。
材料
- スナップエンドウ 12本
- 人参 1本
- ごま油 小さじ2
- 料理酒 大さじ1
- 酢 小さじ1
- 塩 小さじ1
- いりごま 適量
作り方
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1
にんじんは千切り、スナップえんどうは筋をとって斜めに5mm幅に切る。
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2
フライパンを中火で熱し、ごま油をいれ、人参を入れ炒める。
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3
しんなりしたら、スナップえんどう、酒、酢、塩をいれて2〜3分炒め、いりごまを加える。
コツ・ポイント
翌日の方が味が馴染んでより美味しいかも。
