スナップエンドウとゆで卵のサラダ

クックパッドニュース掲載感謝✿鮮やかな緑と黄色の組み合わせが可愛いカレー風味のサラダです♪’13/4/11話題入り感謝☆
このレシピの生い立ち
新鮮なスナップエンドウを頂いたので何か良い組み合わせは？と考えて作りました。

材料

  1. スナップエンドウ １００g
  2. ◇湯 エンドウに対してひたひたより少し多め
  3. ◇塩（スナップエンドウ下茹で用） 小さじ１/2
  4. 卵 Lサイズ１個
  5. ◆マヨネーズ 大さじ２
  6. ◆砂糖 ひとつまみ
  7. ◆カレー粉 小さじ１弱
  8. ◆塩・コショウ 少々
  9. ブラックペッパー 適量

作り方

  1. 1

    ◎筋を取ったスナップエンドウを沸騰した◇の湯で好みの硬さに茹でザルにあける

    ◎ゆで卵を

    水から１３分茹で殻を剥く

  2. 2

    ◆の材料をボウルに入れよく混ぜる

  3. 3

    【２】のボウルに

    冷めたエンドウと潰したゆで卵を入れ混ぜ合わせる

  4. 4

    あればサラダ菜などを敷きブラックペッパーをふって出来上がり！

  5. 5

    2014/5/19トップ写真差し替えました☆

コツ・ポイント

新鮮なスナップエンドウは１分程で茹で上がります。茹で過ぎにご注意ください！

ゆで卵は固茹でにします。

Tags:

◆カレー粉 / ◆マヨネーズ / ◆塩・コショウ / ◆砂糖 / ◇塩（スナップエンドウ下茹で用） / ◇湯 / スナップエンドウ / ブラックペッパー / 卵

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