スナップエンドウでお豆ツナマヨサラダ

旬のスナップエンドウとミックスビーンズを使ったお豆サラダです。コーンとツナマヨでお子様でも食べやすい味です☆このレシピの生い立ちスーパーで今だけ安く売ってる旬のスナップエンドウを使って、豆類が苦手な自分でも食べれるように、ツナマヨ仕立てにしてみました！

1. スナップエンドウ 10本
2. ニンジン 3センチ
3. キャベツ 2枚
4. ミックスビーンズ 1袋(50g)
5. コーン缶 1/4缶
6. ☆ツナ缶 1缶オイルも丸ごと
7. ☆マヨネーズ 大さじ2
8. ☆お酢 大さじ2
9. ☆醤油 小さじ1/2
10. こしょう 少々

1. 1

   ＊スナップエンドウ筋取りをして沸騰したお湯で2-3分茹でる。水にさらして色どめし、水を切っておく。

2. 2

   茹でている間に＊ニンジン皮をむき、5㎜角に切る。＊キャベツ水で洗っておく。

3. 3

   切ったニンジンとキャベツを耐熱皿に入れ、ラップをかけて600wで1分半レンチン。キャベツは洗った水気がある状態でok!

4. 4

   チンしてる間に、☆の材料をボールに入れ、混ぜておく。※ツナ缶は、オイルも全部入れちゃいます。

5. 5

   最初に茹でたスナップエンドウを食べやすい大きさ(3-4分割)に切って、4のボールに入れる。

6. 6

   次に、キャベツを1センチ角ぐらいに切り、手でギュッとしぼって水気をなくす。にんじんと一緒に4のボールに入れる。

7. 7

   ミックスビーンズ、コーン缶も水気を切り、4のボールへ。

8. 8

   こしょうを少々入れ、全部をざっくり混ぜて完成☆好みでマヨや塩コショウはたしてください。

コツ・ポイントツナ缶のオイルは旨味もあるので丸ごと使いますが、お酢も多めに入れてるので、意外にさっぱりと食べれます。残った2日目は、すりごまをたして和風テイストで食べても美味しかったです。