スナップえんどうとかぼちゃにタルタルソースをたっぷりかけたサラダです。春のサラダで一番好きです♥
このレシピの生い立ち
スナップエンドウをたくさんいただきました。いつもはじゃがいもで作りますが、かぼちゃが少し残っていたので作ってみました。
材料
- スナップえんどう 30本
- かぼちゃ 400ｇ
- ゆでたまご 2個
- たまねぎみじん切り 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ4
- 塩コショウ 少々
作り方
-
1
スナップえんどうはすじをとります。かぼちゃは小さく切ります。
-
2
鍋でかぼちゃが柔らかくなるまで茹で、茹であがるちょっと前にスナップえんどうを入れて2分茹で、ざるにあげます。
-
3
タルタルソースを作ります。ゆでたまごをみじん切りにし、ボウルに入れ、たまねぎ、マヨネーズ、塩コショウを加えて混ぜます。
-
4
野菜お器に盛り、タルタルソースをかけます。
コツ・ポイント
じゃがいもでも作れます。タルタルソースは仕上げに粗挽きコショウをかけたり、パセリをまぜたりしてもいいですね。
