１品ほしいときの簡単温サラダ。要はエビとえんどうを茹でてマヨネーズかけただけです。笑
このレシピの生い立ち
リゾットをゴハンにしたら、栄養バランス的にもおかず的にもさびしいなあと思って、冷凍庫にあったエビで１品を。
ゴハンを作る前に茹でてカットしておけばいいので、事前に用意しておいてすぐ食卓に出せるので楽チン。
材料
- スナップえんどう １パック（７～８本）
- エビ ７尾程度
- マヨネーズ 大１～２
作り方
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1
スナップえんどうは筋を取る
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2
エビは殻を剥き、背に沿って切れ目を入れ（茹でたときに開くように）、背ワタを取る。
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3
沸騰したお湯にエビとスナップえんどうを入れ、茹でる。
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4
エビは赤くなったら取り出し、えんどうも緑が濃くなったら取り出して水を切る。
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5
えんどうは斜め切りに、エビは３等分くらいにカットする。
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6
えんどうとエビを器に盛って、マヨネーズをかけてできあがり。
コツ・ポイント
エビ、えんどうは茹ですぎに注意。余熱でも火が回るので、１分くらいですぐ上げ、ぷりぷりぱりぱり感が残るようにすると美味。マヨネーズはレモンマヨネーズや、ヨーグルトと１：１で混ぜたものなどお好みで。
エビはもちろん冷凍の剥きエビでもOKです。
エビはもちろん冷凍の剥きエビでもOKです。
