スナップえんどうとじゃが芋の春サラダ

温かいままでも冷やしても美味しいサラダ☆コンソメを効かせるのがポイントです♪このレシピの生い立ちスナップえんどうだけでは量が少ないので、じゃがいもをプラスしてボリュームアップ☆

1. スナップえんどう 100g
2. じゃがいも 小5個ぐらい(中2~3個)
3. ○マヨネーズ 大さじ4~
4. ○マスタード 大さじ1~
5. ○コンソメ 1/2個
6. ○塩胡椒 少々

1. 1

   スナップえんどうは筋を取り、塩(分量外)を入れた熱湯で茹でる。茹で時間は1分強です。半分の長さに切っておく。

2. 2

   じゃがいもは皮をむき一口サイズに切り、水にさらしてから茹でる。

3. 3

   ○の材料を混ぜ、スナップえんどうとじゃがいもを入れる。

4. 4

   じゃがいもをつぶさないように軽く混ぜ合わせれば、できあがり♪

コツ・ポイント2の工程は、我が家ではシリコンスチーマーでチン♪ほくほくに仕上がります。コンソメは、顆粒の方が便利ですが、我が家には固形のものしかないので、手で潰しながら入れています(笑)。