スナップえんどうとえのきのマキマキ揚げ

ヘルシーで経済的なカナダポーク豚バラ薄切り肉を使った節約レシピ♪このレシピの生い立ち旬のスナップえんどうをおいしく食べたくて考えました。

1. カナダポーク豚バラ薄切り肉　 300g
2. スナップえんどう 約30本
3. えのきだけ　 1/3株
4. 塩、胡椒　 少々
5. 小麦粉　 少々
6. 卵　 1個
7. パン粉　 少々
8. 揚げ油　 少々

1. 1

   スナップえんどうは筋をとり、えのきだけは子房に分けて電子レンジで柔らかくしておく。

2. 2

   豚肉を広げ、塩、胡椒をふり、スナップえんどう2～3本とえのきだけ適量を巻く。

3. 3

   ②に小麦粉、卵、パン粉をつけ、こんがりきつね色になるまで揚げる。

コツ・ポイント具をお肉でしっかり巻いて、巻き終わりを下にして、最後にぎゅっと握るようにすると中身がキレイに仕上がります。