電気・ガス代節約！寒い日はストーブであつあつおでんを作りましょう♪自家製つみれを入れて風味UP♡
このレシピの生い立ち
おでんって、煮込みに時間がかかりますよね？
ガス代節約の為
ストーブで煮込んだら、火加減が丁度よくって
以来、我が家のおでんは寒い日のみ（笑）
材料
- ★出し汁★
- ◎水 １６００ｃｃ
- ◎花かつお ２０グラム
- ◎昆布 １０センチ
- ☆醤油 大さじ５
- ☆お酒・みりん 各大さじ３
- ☆鶏がらスープの素 大さじ１
- ☆砂糖 大さじ２
- ■おでんの具■ 卵・大根・厚揚げ・ウィンナー・こんにゃく等お好みで♪
- ■いわしのつみれ■
- 小さめのいわし １０匹くらい
- ★しょうがすりおろし ひとかけ分
- ★卵白 一個分
- ★パン粉 大さじ３
- ★ネギ 半分
- ★塩 少々
- 紫蘇・柚子 お好みで
作り方
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1
出し汁を作る
水に昆布を入れて、昆布が開いたら沸騰させる。昆布を取り出し、花かつおを入れて、２～３分煮て濾す。 -
2
１の出し汁に、☆の材料を全て入れて、お好みのおでんの具を入れる。
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3
蓋はしないで、ストーブの上に放置！いい匂いが食欲をそそりますよん。
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4
いわしは（今回はシコいわしを使用）頭を落として3枚におろし、まな板の上で細かくなるまで叩く
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5
ボウルに、４で叩いたいわしと、★の材料と、塩少々、お好みで紫蘇や柚子をいれ、よく混ぜれば、種は出来上がり
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6
いわしのつみれ種は、食べる直前に入れれば、ふわふわで美味しくいただけます。
コツ・ポイント
出し汁は、おでんの素を代用してもOKです。また、ストーブでなくても、ガスやIHで弱火でコトコト煮てもOK。蓋をしないで、弱火で煮るのが、濁らないコツです。つみれのつなぎのパン粉は様子を見ながら調節してみてください。、
