新モノ野菜が出回る時期に必ず作る、おそうざいサラダです。
このレシピの生い立ち
キャベツひと玉を新鮮なうちになかなか食べきれないので、生の状態で沢山食べられる料理法として、自分の好きなストローポテトとツナにあわせてみました。
材料
- 春キャベツ 200ｇ
- 新じゃがいも 中2個
- 新玉ねぎ 中1/2個
- ツナ缶(小) 1缶
- ポン酢しょうゆ 適宜
- 揚げ油 適宜
作り方
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1
ツナ缶は油をしっかり切ってほぐしておく。新玉ねぎはタテのごく薄切りにして水にさらす。
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2
新じゃがいもは皮をむき5ミリ太さの拍子切りにして水にさらし、さっと茹でて水気を切り、170度の油でカリっと揚げる。
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3
春キャベツは細めの千切りにして皿に広げるように敷き詰め、油を切って冷ました新じゃがいもをまんべんなく乗せる。
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4
新玉ねぎの水気を切って3.の上に広げ、ツナを振りかけて、冷蔵庫で冷やす。
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5
食べる直前にお好みのポン酢しょうゆを上からかけて、全体をざっくり混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
新じゃがいもを徹底的に細い千切りにして、パリパリ感を強くしても美味しいですし、スナック菓子で代用可能かもしれません（未挑戦）。お酢を使ったドレッシングより、だし醤油に柑橘類の果汁（レモンやすだちなど）をあわせた味のほうが断然食べやすいです。
