苺で可愛くおめかしした、春色のレアチーズケーキです♪
このレシピの生い立ち
ホワイトデーにピッタリなスイーツを考えました。
材料
- クリームチーズ １００ｇ
- プレーンヨーグルト １００ｇ
- レモン汁 大さじ１/2
- 生クリーム ５０ｃｃ
- グラニュー糖 ４０ｇ
- ○粉ゼラチン ５ｇ
- ○水 大さじ２
- 苺ピューレ ５０ｇ
- レモン汁 小さじ１
- ●粉ゼラチン １ｇ
- ●水 小さじ１
- ビスケット ４０ｇ
- 無塩バター １５ｇ
- 苺 ４粒
- ホイップクリーム・飾り用チョコ 各適量
作り方
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1
厚手の袋にビスケットを入れ、めん棒などで細かく砕く。溶かしたバターを加えよく混ぜる。
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2
○と●の粉ゼラチンをそれぞれ水でふやかしておく。
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3
底面をアルミホイルで覆ったセルクルを用意し、１を等分して入れ、スプーンなどで平らに敷き詰める。
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4
ボウルにクリームチーズを入れ泡だて器で柔らかく練り、ヨーグルト、レモン、生クリーム、グラニューの順に加えその都度混ぜる。
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5
ふやかした○のゼラチンを湯銭で溶かし、４に加えてよく混ぜる。３に流し、４等分する。冷蔵庫で冷やし固める。
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6
ふやかした●のゼラチンを湯銭で溶かし、苺ピューレに加えてよく混ぜる。レモン汁も加えて混ぜる。５に等分に流し、冷やし固める
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7
固まったらセルクルの周囲を温めたタオルで覆い、生地が緩んだところで型から外す。苺とホイップ、チョコを飾る。
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8
お洒落なスイーツの完成です♪
コツ・ポイント
セルクルがなければ、透明のガラス容器やコップなどでも作れます。プレゼント用なら透明のプラスチック容器でもいいですね。ヨーグルト入りでさっぱりした風味です。苺ピューレは生の苺をミキサーにかけたものを使っています。
