イチゴ狩りのこの季節。どんどんピックしちゃうイチゴの保存用。１カップは２５０ｃｃです。
このレシピの生い立ち
イチゴの季節ももう終わりかなぁ？イチゴ狩りしてきたので作りました。
材料
- イチゴ 小さく切って３カップ分
- ルバーブ 小さく切って３カップ分
- 砂糖 ２カップ
- ペクチン ２ＯＺ
- シナモン 少々
- 水 １/２カップ
作り方
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1
イチゴ・ルバーブをちいさく切る
同時に別鍋に瓶を煮沸し始める
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2
↑ルバーブです。
１のなかに砂糖、シナモン、水を入れて２０分くらい煮る
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3
ペクチンを入れて、よーく混ぜて５分煮る
混ぜてる間に鍋から瓶を取り出す。
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4
瓶が熱い間にジャムを入れて蓋をする
瓶が冷たくなったらジャムの熱さで割れる可能性があります。
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5
４で瓶を取り出したお鍋に（沸騰してる）蓋をしたジャムを入れる。瓶の上お湯が２．５ｃｍくらいかぶるくらい。少なかったらタス
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6
５のお鍋にふたをして１０分から２０分沸騰させて取り出す。
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7
取り出してしばらくしたら、ぽこっと音がします。ちゃんと瓶詰めが出来ている証拠です。このまま室温で一日放置。
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8
蓋を押してペコペコしたら瓶詰め失敗です。冷蔵庫で保存してください。ペコペコしなければ大成功。冷暗な場所で保存できます。
