ストロベリーチョコファッジ

苺ミルクのような味わいのチョコファッジです
ドライフルーツはお好みで苺にしてもgood
このレシピの生い立ち
ホロホロ美味しいですよね
不意に食べたくなっちゃうのですよ

材料

  1. ☆無塩バター 65グラム
  2. ☆グラ糖 150グラム
  3. ☆苺チョコ 75グラム
  4. ☆練乳 65グラム
  5. ☆牛乳 15グラム
  6. ドライクランベリー 適量
  7. クッキーorビスケット ムーンなどが美味しい

作り方

  1. 1

    ドライクランベリーを刻む

    クッキーを砕く(程々に)

  2. 2

    バットにアルミを敷いて

    クランベリーをまんべんなく散りばめておく

  3. 3

    ☆全部鍋に入れて沸かす(中火)

    なかなか溶けない時は弱火で完全に溶かしきりましょう

  4. 4

    ボコボコと沸いてきます

    ホイッパーを止めずに絶えずかき混ぜて焦がさないこと！

  5. 5

    泡が大きくなり、下から上に自ら持ち上がるようになってきたら火を止める(ホイッパーからゴムベラ)

  6. 6

    ゴムベラで全体的大きく混ぜて泡を落ち着かせクッキーを入れて更に混ぜる

  7. 7

    固まらないうちにバットに流し込む(ヘラで平らに整える)

  8. 8

    底面をキレイにするためクッキングシートで上から押さえる

  9. 9

    そのまま冷やす。夏はあら熱取って冷蔵庫、冬なら放置で(バット熱いから火傷注意！)

コツ・ポイント

炊き上がり見極めは混ぜる時に

鍋の周りの粘りが強くなりホイッパーに引っ張られるように見える感じ

泡もふんわり持ち上がるように見えます

温度でいうなら120℃？くらいかな？(・・;)

Tags:

☆グラ糖 / ☆無塩バター / ☆牛乳 / ☆練乳 / ☆苺チョコ / クッキーorビスケット / ドライクランベリー

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