冷蔵庫ストック茹で野菜を活用します。下記に献立のヒントあります。
このレシピの生い立ち
茹でてストックしておいたかぶの葉の活用方法。
材料
- かぶの葉 4個分
- ベーコンスライス 2枚
- 玉ねぎ 1/2個
- しめじ 1/3株
- パプリカ(赤) 1/4個
- オリーブ油(炒め用) 大さじ1
- ●ケチャップ 大さじ1
- ●醤油 大さじ1/2
- ●カレー粉 小さじ1/2
- ●コンソメ(顆粒) 3つまみ
- ●塩 少々
作り方
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1
玉ねぎとパプリカはスライス、ベーコンは5ｍｍ幅に、シメジはいしづきを切り落としざっとほぐします。
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2
フライパンに中弱火で熱しオリーブ油でベーコンと切った野菜類を炒め、茹で野菜も入れ炒める。
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3
炒めたら●調味料を入れざっと合わせて最後に胡椒(分量外)をふる。
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4
カレー味は控えめでお子さま向け。がっつりカレーを出したい時はケチャップ控えめに醤油とカレー粉を増量して下さい。
コツ・ポイント
この様な味の濃い副菜は主菜はシンプルに。例）主菜サバ塩焼き大根おろし添え、2品目の副菜はもやしと焼き油揚げのごま酢和え又はじゃがいもの煮物などにして味のメリハリをつけます。
