ストウブ鍋で野菜ごろごろスープ

ストウブ鍋だとごろごろ野菜も20分程煮るだけで柔らかくなります。じゃがいも人参は皮もそのまま入れて素材の味を楽しめます。このレシピの生い立ち野菜不足になりがちなので、丸ごとをスープで柔らかくして食べてもらおうと思って作りました。

1. 玉ねぎ 2個
2. じゃがいも 2個
3. にんじん 1本
4. ブナシメジ 1パック
5. 塩 小さじ1/2
6. オリーブオイル 小さじ1
7. コンソメ 小さじ2
8. 水 400cc
9. 塩胡椒 適宜

1. 1

   玉ねぎ、じゃがいもは半分にカット。にんじんは4等分の乱切り。ブナシメジは石づきをカットしてバラす。

2. 2

   ストウブ鍋に1を入れてお水を2カップ注ぐ。塩とコンソメ、オリーブオイルを入れて沸騰させる。

3. 3

   沸騰したら蓋をして弱火で20分程煮る。

4. 4

   火を消して蓋をしたまま10分程余熱で蒸らして、塩胡椒で味を整えて完成。

コツ・ポイントストウブ鍋は中火で加熱し、沸騰したら弱火にします。20間弱火で加熱した後火を消してさらに蓋をしたまま10分程置いておくと余熱でも野菜が柔らかくなります。(ガス代節約にもなります。)