ストウブ料理ゆず茶のピクルス

お砂糖の代わりに、ゆず茶を使って作るピクルスです。柚子の香りが広がる上品なピクルスは、アルコールのお供にもどうぞ。このレシピの生い立ちストウブ鍋を使って作るお料理を研究中です。

1. 野菜（お好みのもの） 大根・人参・セロリ・カリフラワー・ミニトマト・きゅうり等
2. Ａ材料
3. お酢：水：ゆず茶 ２：１：１
4. 塩 適量
5. ローリエ １枚

1. 1

   鍋にAの材料を全てストウブに入れ弱火にかけ、沸騰したら火を止め冷ます。（普通のお鍋でも大丈夫です。）

2. 2

   野菜は食べやすい大きさにカットする。

3. 3

   固いものや、火を通したいものは、電子レンジで30秒ほど過熱し冷ます。

4. 4

   容器に野菜を入れ、マリネ液とローリエを加え、冷蔵庫で寝かせる。

コツ・ポイント＊1日寝かせれば、十分美味しく食べられますが、酸味がお好きな方は2~3日後がおすすめ。＊1~2週間日持ちもします。