なんてことないラタトゥイユです。
トマト缶がなくても充分美味しくできます！
バゲット にのせたり、パスタソースにしても◯
このレシピの生い立ち
備忘録。
写真はズッキーニ なしですが、充分美味しいです。
玉ねぎも冷凍のみじん切りを使ったのでぐちゃっとしてますが、生のものを1.5㎝角くらいにカットすればもう少し見た目良くなると思います！
材料
- オリーブオイル 大さじ1
- にんにく 1片
- 玉ねぎ 1/2個
- ベーコン（ブロックがおすすめ） 70gくらい
- パプリカ 1個
- ズッキーニ 1/2本
- なす 1本
- トマト 1個
- ●洋風スープの素 小さじ1＋1/2
- ●ケチャップ 大さじ1
- ●鷹の爪 1本
- ●ローリエ 1枚
- 塩、こしょう 各少々
作り方
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1
にんにくはみじん切り、その他の材料はサイの目切りにする
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2
熱伝導率の良いストウブなどのお鍋に、オリーブオイルとにんにくを入れ弱めの中火で熱する
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3
香りが出てきたら、玉ねぎとベーコンを入れて炒める
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4
玉ねぎがしんなりしたら、パプリカ→ズッキーニ →なす→トマトの順で具材を入れ全体的に油が回るよう炒める
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5
●の材料を入れてひと混ぜしたら、蓋をして10分煮こむ。
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6
蓋を開け全体を混ぜ、さらに蓋をして5分煮込む。（ここサボると焦げる可能性あり）
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7
蓋取り、まだ水分が多そうだったら追加で数分煮こむ（蓋はとって）。ちょうど良ければ塩、こしょうで味を整えて完成！
コツ・ポイント
6で放置し過ぎると焦げるので、1度混ぜてあげましょう。お子さんの居る家庭は鷹の爪はなしでどうぞ。
