栗の自然な甘さを味わうレシピです。
このレシピの生い立ち
ストウブで炊く時の備忘録です。
材料
- 栗 15個位（約400g）
- 米 2合
- 昆布 10cm位
- 塩 小さじ1
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 水 360cc
- 黒ごま 適量
作り方
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1
栗は半日以上水に浸けておき、皮をむく。
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2
米は洗ってザルにあげ、水を切る。
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3
米と水、調味料を鍋に入れ、軽くひと混ぜする。
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4
上に昆布と栗を乗せる
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5
蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にして13分加熱する。
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6
火を止め10分蒸らす、全体を混ぜる。
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7
茶碗に盛り、黒ごまをかける
コツ・ポイント
栗を水につけておくと皮がむきやすいです。鍋は18センチのストウブを使いました。
