ストウブを使って簡単に中華おこわができます！
このレシピの生い立ち
干しエビを見つけたので作りました。
材料
- もち米 １・５合
- Ａ）酒 大さじ１
- Ａ）醤油 大さじ１
- Ａ）みりん 大さじ１
- Ａ）オイスターソース 小さじ１
- Ａ）ごま油もしくはねぎ油 小さじ１
- Ｂ）干しエビ ２５グラム
- Ｂ）干しシイタケ ２～３枚
- Ｂ）人参 ３㎝
- Ｂ）焼き豚 適宜
- Ｂ）小口切りのネギ 適宜
作り方
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1
干しエビと干しシイタケは戻しておきます。１００均の小さいアルミのボウルごと、ＩＨにかけるとすぐに戻すことができます。
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2
Ａの調味料と、干しエビの戻し汁、干しシイタケの戻し汁各大さじ１づつ混ぜて全部で水１・３カップになるように作っておきます。
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3
焼き豚があれば刻んでおく。ハムでも鶏肉（モモ肉が美味しいです）でも可。
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4
人参は小さめの角切りにしておく。
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5
もち米は洗ってザルに上げておき、ストウブにもち米と２・４を入れます。
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6
ごま油、あればねぎ油を入れ、蓋をして弱火～沸騰～弱火のまま１３分炊く。火が消えたらそのまま蒸らし１０分。
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7
炊きあがってから、小口ねぎをたっぷり混ぜて出来上がり。
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8
下のストウブ１４でお鍋を作り
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9
上に蒸篭を乗せて蒸すと、おこわが更にふんわり美味しくなります。
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10
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11
ココットdeGOHANのSで１・５合もOKです。
コツ・ポイント
もち米は、洗ってからザルに上げて、浸水せずそのまま炊くと美味しいです。ここで上手に水切りが出来ていないと炊きあがりが粘り、美味しくないです。
