しっかりかつおでダシを取って、薄いけれどしっかり美味しいローソン風おでん！
このレシピの生い立ち
ローソンのおでんが好きでマネしてみました。
材料
- 大根 4切れ
- 厚揚げ 4個
- 卵 4個
- 結びしらたき 1パック
- 他練り物など 適宜
- 花かつお 30g
- 薄口醤油OR白醤油 大さじ２
作り方
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1
沸騰した湯２５０CCに、花かつお30グラムを入れ、3~5分煮ます。
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2
１のかつおが沈んだら、キッチンペーパーを敷いたザルで濾します。
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3
基本のきぃーちゃんのゆで卵を作って、大根は下茹でし、練り物などは沸騰した湯で油抜きをしておきます。
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4
鍋に２のかつおダシと、大さじ２の白醤油もしくは薄口醤油で約20分炊きます。
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5
かつおダシは余れば冷蔵庫で保存1週間は大丈夫ですので、大目に作っておくと便利です。
コツ・ポイント
かつおだしは、できるだけはなかつおで出してください。ダシが効いた美味しいおでんになります。
