ステーキ赤ワインソース

家庭でビストロの味が気軽に味わえる！安いお肉でも高級なお肉でも、とってもコクのある赤ワインソースで、あの味に大変身！このレシピの生い立ちめったに行かない青山の高級イタリアンへ行ったとき、メインで出てきた牛ロースの赤ワインソースに一目ぼれしました＾＾

1. ステーキ肉 200ｇ(一人前)
2. 白ワイン 大さじ２
3. 赤ワイン 50ｃｃ
4. 砂糖 大さじ１
5. 醤油 大さじ１
6. ケチャップ 大さじ１
7. ウスターソース 小さじ１
8. 塩コショウ 少々

1. 1

   お肉に塩コショウをしてフライパンで強火で片面を焼く
2. 2

   さらに裏返して強火で焼く。ふたをする。
3. 3

   好みに火が通ったら、白ワインを少量加え、フランベ
4. 4

   肉を一旦お皿に上げ、残った肉汁と脂はそのままにして赤ワインを入れます。
5. 5

   赤ワインのアルコールを飛ばし、そこに砂糖、醤油、ケチャップ、ウスターソースを加え、さらに煮詰めます
6. 6

   お皿にあげておいたお肉にソースをかけて完成！

コツ・ポイント豚肉で作ってもおいしく出来ます。ワインはスーパーの一番安いものでＯＫ！焼き加減はお好みに合わせて、強火で肉のうまみを閉じ込めながら焼くのがコツです。砂糖を調整して甘くしてもお子様に大好評！手軽に高級感が出ます。おすすめです！