手ごろな値段でステーキ肉が売られていたら、焼いて薄く切ってお刺身仕立てにしましょ♪人数分買わなくても済んじゃいます。
このレシピの生い立ち
もうつぶれちゃったけど、美味しい洋食を出してくれるお店のメニューでした。タレの分量は舌が覚えてる味の加減で調合してます。
材料
- 牛ステーキ肉又はももブロック肉 ３００㌘程度
- ☆にんにく ２かけ
- ☆醤油 大さじ３
- ☆酢 大さじ２
- サラダ油 小さじ１
作り方
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1
牛肉は焼く１時間位前に冷蔵庫から出して室温に戻しておきます。
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2
フライパンに、サラダ油を熱し、牛肉の表面を焼きます。焼き加減はお好みで。ステーキ肉なら両面を、ブロックなら全ての表面を焼き付けてください。
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3
肉のあら熱が取れるまでの間に☆印を合わせてタレを作ります。ニンニクは細かいみじん切りにし、小鉢にとり醤油、酢と合わせておきます。
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4
肉を端から、３～５㍉程度の薄さに切り、等分に皿に盛ります。
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5
３のタレをめいめいの肉に直接かけるか、小皿につけだれとして人数分用意するか、はお好みで。
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6
お肉がほんのり温かいうちにどうぞ。
コツ・ポイント
肉の焼き加減はお好みで加減してください。焼く前に冷蔵庫から出して室温に戻しておくとひと味違います。
