男の憧れ、ステーキ肉で #ビフカツ ♪去年〜今年前半、（肉フェスで見て憧れ）何度か作り久々今回作り、レシピ投稿〜
このレシピの生い立ち
昨年（2017年）5月の肉フェスで、予算の関係で、赤身肉のビフカツ食べれず、作ってみよう！と。翌年肉フェスで見事食べました！わさび醤油だったかな？美味しかったです！ソースは他のレシピでも使う大好きなソースレシピ♪
材料
- 牛肩ロースステーキ肉 今回230gでした。
- 塩 少々
- 黒胡椒 少々
- ナツメグ 小さじ1/4
- サラダ油 適量
- 小麦粉 1/2カップ
- 溶き卵 卵1個分
- パン粉 1/2カップ
- ウスターソース 大さじ2
- 赤ワイン 大さじ2
- トマトケチャップ 大さじ2
作り方
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1
牛ステーキ肉を室温に戻し、塩と黒胡椒ナツメグをまぶし、油を（1.5cmほどで充分だと思います）180度に熱する。
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2
牛ステーキ肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、油で揚げる、片面の衣がきつね色になったら、返してもう片方もきつね色に。
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3
油を切り、ウスターソース、赤ワイン、トマトケチャップをフライパンで一煮立ち！（よく他のレシピでも使うソースです）。
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4
牛ステーキ肉を食べやすい大きさに切り、盛り付け、作ったソースをかけ完成！（今回ベビーリーフを散らしております）
コツ・ポイント
カツを揚げたら、すぐは温度の関係で切れないので、その間にソースを作ります。ステーキ肉は割と小ぶりなの（節約で）選びましたが、もう少し大きくてもこんな感じで大丈夫です。
