ピリ辛でパンチの効いたがっつり系パエリアです。スパイシーでじゃがいもとの相性も抜群！
材料
- 日本米(無洗米がおすすめ) 1合(180cc)
- 水 180cc
- ステーキ 1枚
- にんにく(みじん切りorチューブ) 小さじ1程度
- オリーブオイル 大さじ2
- 玉ねぎ 中1/2個
- じゃがいも 1個
- ピーマンorパプリカ 1/2個
- ☆コンソメキューブ(粉末でも) 1/2個(小さじ1)
- ☆カレーパウダー(ルー代用可) 大さじ2(1かけ)
- ☆クミン(クミンシードでも可) 小さじ1
- ☆ガラムマサラ 小さじ1
- ☆(お好みでコリアンダー) 小さじ1/2
- ☆(お好みでナツメグ) 小さじ1/2
- ☆粗挽き黒胡椒 少々
- 唐辛子(鷹の爪) 1本
- 塩 少々
作り方
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1
玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは皮をむいて8mm程度の薄切り、ピーマンも薄切りにしておく。
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2
フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子(手で半分にちぎって)を入れて熱する。
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3
ジュージューしてきたら玉ねぎを入れて中火で2分程度炒めて、玉ねぎはフライパンの端に寄せる。
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4
フライパンにステーキを入れ上から塩と粗挽き黒胡椒を振りかけ、すきまにじゃがいもピーマン入れる。
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5
ステーキは裏返しながら好みの焼き加減の少し手前まで(片面中火2分程度)、横でじゃがいもも裏返して両面焼き、具材を取り出す
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6
米をざるでささっと洗って水気をしっかり切って(無洗米の場合はそのまま)、フライパンに入れて中火で2〜3分炒める。
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7
☆の調味料・スパイスを追加して、軽く炒める。(中火2〜3分)
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8
水を入れて軽く混ぜながら強火で2分。
味見して足りなければ塩追加。
火をとめてじゃがいもピーマンを上に並べる。 -
9
蓋をして強火で1分→弱火で12分→強火で1分(パエリアパンの場合最後は30秒)
その間にステーキを食べやすい大きさに切る -
10
火を止めて、蓋を開けて素早くステーキを並べ、蓋を閉めて10分程度蒸らして完成！
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我が家の基本のパエリアはこちら。
ID: 19289608 -
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同じスパイスの種類でできるスープカレーもあります。 ID: 19317697
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コリアンダー・ナツメグはあると深みが出ますが無くてもOK！それ以外はコストコのスパイスセットにも入ってます♪
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キャンプでも♪
コツ・ポイント
米と水は1:1
ステーキは最後に入れて蒸らすだけにすることで
焼きすぎ防止。好きな焼き加減で。
ステーキは最後に入れて蒸らすだけにすることで
焼きすぎ防止。好きな焼き加減で。
