ステーキと大根にんにくソース

義父から大きなステーキ肉をもらいました。久しぶりのステーキです。実家での焼き方・ソースにアレンジを加えて・・・。このレシピの生い立ち昔は実家でステーキを時々焼いていたのですが、独立してからは、めったに買わなくなりました。夫婦とも野菜好きだからかな。でも、こういうのも時々いいかなと作ってみて思いました。

1. 牛肉(ステーキ肉) お好み
2. 大根おろし 100ｇ
3. にんにくスライス １個
4. マジックソルト 適量
5. 粗挽き黒胡椒 適量
6. 醤油 大さじ２

1. 1

   室温に戻した牛肉の筋を切ります。塩コショウはしません。この時脂身を切り取り、焼くときの油にします。

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2. 2

   弱火で切り取った脂身をフライパンで炒め、油を出します。スーパーで牛脂をもらってきてもいいです。

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3. 3

   油が出たら、脂身のカスを取り出し、強火でフライパンを温め、ステーキ肉を入れます。片面を強火でしっかり焼きます。

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4. 4

   片面が焼けてひっくり返したら、マジックソルト・粗挽きコショウをかけます。

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5. 5

   火を弱火にして、蓋をし、約２分程おきます。この時の時間で火の通り方がかわります。ここはお好みで。

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6. 6

   取り出し、包丁で細切りにします。この時はみんなで食べたので切りました。ナイフで切りながら食べてもいいです。

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7. 7

   そのままのフライパンに、にんにくスライス・大根おろしを入れ、火が通ったら醤油を回し入れ、ソースの完成です。

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8. 8

   ステーキ肉とソースを別によそって、取り分けながらかけました。子供が肉を半分食べています。

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コツ・ポイント焼くときの油は、牛からの油か、牛脂を使ってください。風味がよくなります。塩コショウは、焼いた面にかけるようにしています。事前にかけるとうま味を表面に出してしまうそうです。