きのこのセットと安売りのミニッツステーキをみつけ！赤ワインで美味しく焼いてみました。
このレシピの生い立ち
肉ときのこが特売でした。普通あまりミニッツステーキ買わないのだけど、食べるまでに時間があったので、赤ワインに漬け込んでおきました。（出張前だったので）私の場合は、２日間つけていました。
材料
- 牛肉（ミニッツステーキ） ２枚
- 玉ねぎ ４分の１
- セロリ 一本
- ローズマリー ２本
- 赤ワイン ２００ml
- 塩胡椒 好みで
- きのこ（もりあわせ） ２００g
- じゃがいも １個
- パセリ（飾り、なくてもいい） １、２本
- グリーンソース（なくてもいい） 大さじ２ぐらい
- 油（炒め用） 大さじ１
作り方
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1
肉に塩コショウをして、器に玉ねぎ、セロリのみじん切り、ローズマリー、ワインとともに漬け込む（１日ぐらい）
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2
きのこは盛り合わせでこんな感じでうっていました。軸を切って、かさは布で拭く。（洗わない）
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3
１の中から、セロリ、玉ねぎ、ローズマリーをとりだして、油で炒める。
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4
そこに肉とゆでたジャガイモをいれる。肉は表裏しっかり焼き色をつける。
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5
１のつけ汁を４にかけて、蓋をして蒸し焼きにする。肉に火が通ったらできあがり。
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6
お皿には肉、野菜、ジャガイモを別々において、きのこソースをかける。パセリとグリーンソースは飾り。
コツ・ポイント
漬け込む時間は長くてもいいです。つけ汁から野菜、肉をとりだしていきますが、シノワなどで汁だけ先に漉してもいいです。出来上がりも肉、野菜ととりだして、最後に汁をちょっと煮詰めてソースみたいにします。
