ほんのり抹茶のチーズケーキ。
ココアでちょっぴりオシャレにマーブル模様してみました。
材料
- 生地
- クリームチーズ 200g
- 砂糖 60g
- 卵 2個
- レモン汁(ぽっかレモン) 大さじ1
- 生クリーム 200ml
- 薄力粉 30g
- 抹茶パウダー 5g
- ココアパウダー(マーブル用) 小さじ1
- 土台
- マリー 1箱
- 溶かしバター 50g
作り方
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1
こちらの基本のチーズケーキレシピをもとに作りました。
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2
クリームチーズ、生クリーム、卵は常温にして卵は溶いておく。
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3
バターをレンジで溶かしバターにしておく。
型にクッキングシートを貼り付ける。
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4
マリーを袋に入れてめん棒で細かく砕きます。
(砕きが粗いと土台が崩れやすいので、できるだけ細かく)
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5
砕いたクッキーをボウルに移し、溶かしバターを加えてしっかり混ぜます。
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6
型に土台を平らに敷き詰めます。ラップを敷き、手でぎゅっと押し固めるとしっかりとした土台になります。
冷蔵庫で冷やします。 -
7
常温に戻しておいたクリームチーズをホイッパーでペースト状にし、砂糖を加えて混ぜます。
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8
溶き卵を2〜3回に分けながら加えて更に混ぜます。
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9
生クリーム、レモン汁を加えて更に混ぜます。
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10
薄力粉、抹茶パウダーをふるいながら加えて更に混ぜます。
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11
別の容器に50g程、取り分けてココアパウダーの生地を作ります。
＊ココアパウダーはふるって加えると混ざりやすいです。
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12
冷やしておいた土台に生地を流し入れます。
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13
オーブン170℃で予熱します。
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14
ココアパウダー入りの生地を絞り袋やスプーンなどを使い、たらします。
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15
菜箸などを使いマーブル模様にします。
今回は中心から渦巻きを描くようにしてみました。
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16
オーブン170℃で40分焼きます。
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17
焼き上がり後、粗熱をとります。
粗熱が取れたら、型からは外さずにラップをして冷蔵庫でしっかり冷やします。
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18
型から外し、クッキングシートをゆっくり剥がします。
お好みのサイズに切り分けて出来上がりです♪
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【スティックチーズケーキ】
2019/1/14
人気検索ランキングTOP10入り。ありがとうございます！
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コツ・ポイント
切り分けるときは一切れごとに包丁をキッチンペーパーなどで拭くと断面が綺麗です。
