鶏胸肉にしっかり味をつけカツにしました。ソースの風味で食欲アップ。パサつかず柔らかく仕上がります☆
このレシピの生い立ち
何かの雑誌を立ち読みして見つけたチキンカツを我が家流にアレンジしました。
材料
- 鶏胸肉 1枚
- 小麦粉 大2
- 溶き卵 1/2～1個分
- パン粉(衣用) 適量
- ☆中濃ソース 小2
- ☆醤油 小1
- ☆ごま油 小1
- ☆にんにくすりおろし 1カケ分
- 揚げ油 適量
作り方
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1
鶏胸肉は余分な脂を取り除き、縦半分、横半分に切ってからそれぞれスティック状に切る。厚みのある部分は半分にスライスする。
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2
☆の調味料を肉に揉み込み、30分以上おく。
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3
30分経ったら、小麦粉大2を入れ全体に絡め、卵液1/2～1個分を様子を見ながら入れて全体に和える。
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4
ひとつひとつはがしながらパン粉をしっかりとつける。
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5
170度～180度でカリッと揚げて出来上がり。そのままでも、レモンを絞っても美味しいです。
コツ・ポイント
肉は繊維に沿って縦にスティック状にして下さい。面倒なので粉と卵は混ぜて衣にしました。粉→卵→パン粉の順につけても大丈夫です。味に飽きたらタルタルソースを添えても美味しいです。胸肉2枚で作る場合、調味料、衣は全て倍で。
