娘が好きなサイゼリアの「ブロッコリーのくたくた」をワインのおつまみにアレンジしました。お好みでブラックペッパーも。
このレシピの生い立ち
娘が好きな「ブロッコリーのくたくた」がお店のメニューからなくなっていたので作ってみました。
材料
- ニンニク（みじん切り） 1ケ
- オリーブオイル 大さじ1
- スティックセニョール 7〜8本
- 白ワイン 大さじ2
- バター 10g
- アンチョビペースト 小さじ2
- 顆粒コンソメ 小さじ1
作り方
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1
スティックセニョールを4〜５㎝にカットする。
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2
みじん切りしたニンニクとオリーブオイルをフライパンで炒める。
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3
茎側を先に2〜3分炒める。
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4
頭側を入れてさっと炒める。
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5
白ワイン、顆粒コンソメを入れて蓋をして6〜7分程度蒸し焼きにする。
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6
茎に串がスーッと入るまで煮えたら、バターと、アンチョビペーストを入れてひと煮立ちさせれば出来上がり。
コツ・ポイント
くたくたよりも少し歯応えを残したほうが好みなので、蒸す時間は短め設定しております。
最後に水分を飛ばすように強火で仕上げます。
最後に水分を飛ばすように強火で仕上げます。
