スティッキオの簡単ピクルス

ハーブのような清涼感があるスティッキオを使った簡単ピクルスこのレシピの生い立ちずっとセロリで作り続けてきたピクルス。同じような食感や香りを持つスティッキオで作ってみました。他のハーブ類がなくても香りよく仕上がり、便利な簡単レシピとなりました。

1. スティッキオ 5本
2. 水 80cc
3. 酢 80cc
4. 砂糖 大さじ2
5. 塩 小さじ1

1. 1

   スティッキオの茎と根の部分を切り落とす
2. 2

   斜めに薄切りにする
3. 3

   全ての調味料を鍋に入れ、中火にかける
4. 4

   砂糖と塩が溶けたらスティッキオを入れ、1分煮る
5. 5

   粗熱が取れたら、煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫保存

コツ・ポイントスティッキオは斜めに切ると楕円形が美しく、添え物に重宝します。他の野菜で代用する時はスティッキオのハーブの香りの代わりとなるローズマリーやローリエを加えるのがオススメです。