スティッキオと魚介のマリネ

スティッキオのさわやかな香りは魚介と相性バツグン！もちろんフィノッキオでもOK！このレシピの生い立ち母が特別な日に作るレシピにイタリア野菜スティッキオを合わせてみました。

1. スティッキオ 1本
2. 玉ねぎ 1/8
3. お好きなシーフード（今回はホタテ、イカ、タコ、スモークサーモン） 計300g
4. 酢または白ワインビネガー 大さじ4
5. 塩 小さじ1/2
6. 砂糖 小さじ1
7. 黒コショウ 適宜
8. オリーブオイル 大さじ4

1. 1

   スティッキオを2mm幅斜めカット。

2. 2

   玉ねぎは繊維を切る方向に2mmカット。

3. 3

   全ての材料を袋か容器に入れ1時間以上漬ける。

4. 4

   分量外でスティッキオのスティックや葉を添えるとおしゃれ。

コツ・ポイント黒コショウをしっかり効かせてパンチのある味に。クラッカーやバケットと出せばパーティー料理に。