スッコロチャーハン

スッコロと、スッコロの具を使ってのチャーハンです☆
このレシピの生い立ち
朝に夜ご飯用のスッコロを作っていて、子供との朝ごはんに何か作れないかと思って閃いたチャーハン。

材料

  1. 合い挽き肉 適量
  2. じゃがいも 適量(メークイン４個)
  3. にんじん 適量(小～中２本)
  4. 玉ねぎ 適量(１個)
  5. コーン缶 適量(一缶)
  6. パン粉 適量
  7. オリーブ油 適量
  8. 塩コショウ 適量
  9. ☆しらす 適量
  10. ☆卵 １個
  11. ☆ご飯 ２人分
  12. ☆醤油 適量

作り方

  1. 1

    にんじん、玉ねぎをみじん切りして、ふんわりラップでレンチン。

    その間にパン粉をフライパンでいためる。

  2. 2

    フライパンに油を熱して挽き肉を炒めて色が変わったら、にんじんと玉ねぎをいれて混ぜる。

    サラに塩コショウを入れて混ぜる。

  3. 3

    ＊②をチャーハン用に少しとっておく。

  4. 4

    じゃがいもを一口大より小さめに切ってあくぬき。

  5. 5

    ④のじゃがいもを耐熱皿に入れ、水をじゃがいもの４分の１程度(分量外)入れてふんわりラップでレンチン(潰せる固さまで)。

  6. 6

    ⑤をマッシャーなどで潰し(我が家はハンドミキサーでやってしまいます。。)塩コショウで味をつける。

    (子供用は少なめで)

  7. 7

    ②と⑤をよく混ぜて、お皿に入れてパン粉をかけて、スッコロは出来上がり☆

  8. 8

    〈チャーハン〉ご飯と生卵をよく混ぜる。

    そこにしらすと醤油を加えて混ぜる。

    (フライパンで炒めている時に醤油調整可)

  9. 9

    熱したフライパンに８を入れ、ご飯がパラパラしたら②(チャーハン用の)を入れて混ぜてお皿に入れて盛り付けたら出来上がり！

コツ・ポイント

パン粉、焦げやすいので焦がさないように☆

玉ねぎとにんじん、挽き肉を炒めたあとにキッチンペーパーで油を吸わせておくこと☆

Tags:

☆ご飯 / ☆しらす / ☆卵 / ☆醤油 / じゃがいも / にんじん / オリーブ油 / コーン缶 / パン粉 / 合い挽き肉 / 塩コショウ / 玉ねぎ

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