Munchikin’s MomさんのID17350166を参考に、作ってみました。
少々やわらかかったので、レシピは改良版を載せました。
材料
- もち米 2カップ（２合）
- 水 ５００ｃｃ
- キッチンエイド Dough Fook使用
- 圧力鍋 米を蒸すため
作り方
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1
もち米は研いで、綺麗な水に浸し、一晩置く。
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2
圧力鍋に水を入れ、中ざるをセットし、綺麗な布巾を敷き、水を切ったもち米を入れる。
圧力強で１３分（鍋の仕様にもよります）その後急冷し、ふたを開ける。
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3
スタンドミキサーのDough Fookをセットし、ボウルとフックをを水でぬらし、もち米を入れる。
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4
スピード４で５分。その後ボウルの周りの米を集めてまとめる。
同じ作業を３回、計１５分。 -
5
出来上がりをきな粉ミックスなどにまぶしていただきます。
大根おろしも美味しいね♪
コツ・ポイント
もち米の蒸加減が難しい。おこわよりもやや硬めに。
