見た目は完全に普通の「肉じゃが」。でもね、、、スタミナ源たれで味付けしたニンニクのパンチが効いた男らしい？肉じゃが爆誕！このレシピの生い立ちスタミナ源たれが中途半端に余った。。。そういや焼肉のタレで肉じゃが作ったら美味かったという話を聞いた事を思い出す。スタミナ源たれで作ったらメチャクチャパンチのある肉じゃが出来るんじゃね？？！もう完全に思い付きとノリで作ったてのが真相だ。
- 豚バラ薄切り 150g
- じゃがいも(キタアカリ) 2～3個
- にんじん 1本
- 玉ねぎ(中) 1個
- タケノコ水煮（無くても良い） 80g
- しらたき 1パック
- 油（炒め用） 小さじ2
- 塩胡椒（炒め用） 少々
- 水 300mℓ
- 料理酒 大さじ2
- 本だし（顆粒） 小さじ1
- スタミナ源たれ 100mℓ
作り方
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1
玉ねぎは櫛切り、ジャガイモ・にんじんは大振りに切っておく。タケノコの水煮を使うなら他の具材の大きさに合わせて切る。
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2
ぶらバラ薄切りはパックから出し、3等分ぐらいに包丁を入れておくと丁度いい大きさにほぐれます。
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3
まずは火の通りにくい具材から、、、ジャガイモにんじんを豚バラと一緒に油を引いた小鍋で塩胡椒を振り炒める。
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4
全体に油が回ったら水と料理酒を入れ、ほんだし（顆粒）を振り掛けに立たせせたら中火寄りの弱火で落し蓋して15分。
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5
15分経ったらタマネギ・しらたき・タケノコ水煮を投入し。。。
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6
すかさず「スタミナ源たれ」をドバーッと投入！！
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7
落し蓋をして更に10～15分煮込む。タマネギが自分好みの良い感じになったら火を止める。
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8
うん、緑が無いね。小さい事は気にしない。見た目に反してガッツリ系肉じゃがの完成です！
コツ・ポイントジャガイモは男爵不可。このレシピでは煮崩れ過ぎるので程よく煮崩れかける感じのキタアカリを使ってます。ジャガイモとニンジンは大振りにした分、他の具材と時間差で長めに煮込むのがコツと言えばコツ。9割方火を入れてタマネギの煮込みで仕上げるべし！
