スタミナ満点我が家の絶品レバニラ炒め

2012.12.27＊話題入り♡皆様に感謝です♥
下処理は面倒臭いけどしっかり下処理すれば美味しいレバニラが出来ますよ♡

材料

  1. レバー 300g
  2. ニラ 1/2束
  3. もやし 1袋(250g)
  4. 牛乳 適量
  5. ＊酒 大1
  6. ＊醤油 大1
  7. ＊にんにく(チューブ使用) 5cm
  8. ＊しょうが(チューブ使用) 5cm
  9. 片栗粉 適量
  10. ※みりん 大1
  11. ※酒 大1
  12. ※醤油 小1
  13. ※オイスターソース 大1
  14. ※鶏がらスープの素 小1/2
  15. ※豆板醤(無くてもOK) 適量
  16. ※にんにく(チューブ使用) 3cm
  17. ※しょうが(チューブ使用) 3cm
  18. ※水 大2
  19. A：ゴマ油 大2
  20. B：ゴマ油 大1
  21. 塩 適量
  22. コショウ 適量

作り方

  1. 1

    レバーを食べやすい大きさにスライスする。血の塊があれば取り除く。

    • スタミナ満点＊我が家の絶品レバニラ炒め作り方1写真
  2. 2

    氷水でサッとつけ洗いし水気を拭き取る。

    • スタミナ満点＊我が家の絶品レバニラ炒め作り方2写真
  3. 3

    ボウルかバットに入れレバーが浸る位牛乳を入れ、30分程寝かせる。

    • スタミナ満点＊我が家の絶品レバニラ炒め作り方3写真
  4. 4

    牛乳を拭き取り、ボウルにレバーと＊を入れて揉み込み30分程つけ込む。

    • スタミナ満点＊我が家の絶品レバニラ炒め作り方4写真
  5. 5

    もやしは洗い水気を切り、ニラは4cm幅に切る。

    • スタミナ満点＊我が家の絶品レバニラ炒め作り方5写真
  6. 6

    ※を合わせる。

    • スタミナ満点＊我が家の絶品レバニラ炒め作り方6写真
  7. 7

    4のレバーのつけ汁を拭き、片栗粉を塗す。

    • スタミナ満点＊我が家の絶品レバニラ炒め作り方7写真
  8. 8

    フライパンにAのゴマ油を強火で熱し7を両面カリッと焼き、一度取り出す。

    • スタミナ満点＊我が家の絶品レバニラ炒め作り方8写真
  9. 9

    フライパンを拭き、Bのゴマ油を強火で熱し、ニラともやしを入れサッと炒める。

    • スタミナ満点＊我が家の絶品レバニラ炒め作り方9写真
  10. 10

    レバーを戻し入れ、※を入れサッと炒め、塩とコショウで味を整えたら完成です。

    • スタミナ満点＊我が家の絶品レバニラ炒め作り方10写真
  11. 11

    レシピID：18023558

    疲労回復＊レバーのスタミナ炒め

    • スタミナ満点＊我が家の絶品レバニラ炒め作り方11写真
  12. 12

    ペプシスペシャルのタイアップページで紹介して頂きました。

    ありがとうございます♡

    • スタミナ満点＊我が家の絶品レバニラ炒め作り方12写真

コツ・ポイント

レバーは洗い過ぎず、加熱し過ぎずがポイントです。

洗い過ぎるとビタミンが流れ出てしまい、加熱し過ぎると臭みの原因になります。

Tags:

A：ゴマ油 / B：ゴマ油 / ※しょうが(チューブ使用) / ※にんにく(チューブ使用) / ※みりん / ※オイスターソース / ※水 / ※豆板醤(無くてもOK) / ※酒 / ※醤油 / ※鶏がらスープの素 / もやし / コショウ / ニラ / レバー / 塩 / 片栗粉 / 牛乳 / ＊しょうが(チューブ使用) / ＊にんにく(チューブ使用) / ＊酒 / ＊醤油

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