スタミナ抜群豆腐のとろろステーキ

豆腐のフワフワ感と、長芋のトロトロかんがいい感じに合って、クセになる美味しさです♪このレシピの生い立ち「山のうなぎ」と呼ばれる滋養の豊富な山芋とニンニクを使って、夏を元気に過ごせるスタミナ抜群のご提案メニューです。煮物だしの味付けで、深みが増します。

1. 木綿豆腐 1丁
2. 小麦粉 適宜
3. 地あぶら（油） 大さじ1
4. A:長芋(おろす) 300g
5. A:水 100ml
6. A:煮物だし 大さじ2
7. A:みりん 大さじ1
8. A:おろしにんにく 小さじ1/4
9. B:ねぎ(小口切り) 適宜
10. B:かつお花削り（かつお節） 適宜

1. 1

   豆腐は1丁を4等分に切り、しっかりと水切りをして小麦粉をまぶします。

2. 2

   フライパンに油を熱し、(1)の表面をこんがりと焼き、Aを回し入れてフツフツしてきたら火を止めて皿に盛ります。

3. 3

   (2)にBを散らします。

コツ・ポイント豆腐の水切りは、豆腐をキッチンペーパーで包んで、電子レンジ（500w）で5分程加熱し、皿に移し、傾けて冷まします。