胃袋をガッツリ掴む甘辛ダレがたまらないニンニクたっぷりのスタミナ丼です。脂身の少ないロースなので意外と軽く食べられます。
このレシピの生い立ち
リクエストレシピ。
材料
- ニンニク ３片
- 豚ロース厚切り ２枚
- 薄力粉 適量
- 塩こしょう 適量
- バター 10g
- サラダ油 大さじ１
- 千切りキャベツ 適量
- (Ａ)
- 日本酒 大さじ２
- 砂糖 大さじ２
- しょうゆ 大さじ１
- ウスターソース 大さじ２
作り方
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1
ニンニクは薄切りにして芯を取る。
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2
豚ロースの筋に何か所か切れ目を入れ、両面塩こしょうをし、薄力粉を薄くまぶす。
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3
容器に(Ａ)の調味料を全て合わせておく。
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4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ニンニクを炒め、色付いたら一度取り出し、豚肉を中火で焼く。
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5
両面焼き色が付いたら(Ａ)を入れ煮詰める。
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6
５がひと煮立ちしたらバターを入れ、豚肉にタレを馴染ませたら火から下ろす。
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7
丼にご飯、千切りキャベツ、６を乗せ、４のニンニクチップを散らして完成。
コツ・ポイント
タレをひと煮立ちさせ、バターを入れたあとは馴染ませてすぐ火から下ろして下さい。あまり火にかけない事でバターの香りが損なわれません。
