暑い夏 カレーうどんの旨さと熱さで スタミナいっぱい。ネギと油揚げ、茄子等の夏野菜も沢山、白髪ネギも大盛でどうぞ！。
このレシピの生い立ち
暑くて 食べるのもおっくうに。何かガツンと来るものならと冷蔵庫を開けると、残り物のカレーとうどん玉が見えました。簡単に出来て、お肉入りで、野菜もたっぷりとヘルシーなので今日のランチはカレーうどんとなりました。こんな暑い日には丁度良いですね。
材料
- ネギ １本
- 油揚げ ２枚
- 油 大さじ１
- 茄子やニンジンなど 適量
- うどん玉 ２袋
- だしつゆ 適量
- 水 適量
作り方
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1
ネギや油揚げを食べやすい大きさに切り、鍋に油を入れて切った材料をよく炒めます。
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2
１に だしつゆと水を加え、８分ほど煮込みます。具に火が通ったら更にカレーを加えよくかき混ぜます。
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3
２にうどんも入れて更に５分程煮込みます。盛り付けて、白髪ネギをたっぷり乗せて出来上がりです。
コツ・ポイント
カレーうどんなので具には、ネギと油揚げがあれば後は、その日の冷蔵庫の中にある野菜は何でもOKです。残り物のカレーとうどん玉とだしつゆで簡単に作れます。
