コーヒーゼリー×牛乳寒天です。作り方自体は、難しいこと一切ありません♪時間がかかるだけの、超簡単レシピです。このレシピの生い立ち普通、デザートというと見た目も味もスウィートですが、大人ウケするようなカッコイイものをと思い、少しだけ手間をかけてみました(^^)
- 粉寒天 小さじ１
- 砂糖A 小さじ１強
- 牛乳 300ml
- 板ゼラチン 3g（2枚）
- 砂糖B 小さじ１強
- インスタントコーヒー 小さじ4～5
- ブランデー 小さじ１
- 水 250g
作り方
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1
牛乳寒天を作ります。粉寒天・砂糖Aを鍋に入れ、そこへ牛乳150ml（分量の半分）をかき混ぜながら加える。
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2
①をかき混ぜながら火にかけ、沸騰寸前に止め、残りの牛乳を加えて混ぜる。
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3
お椀などの中に、グラスを斜めに立てかけ、②を流し入れる。
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4
氷と水をお椀の中に入れ、そのまましばらく放置、もしくは冷蔵庫で冷やし固める。
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5
④が完全に固まったら、お椀から取り出して平らな所へ置いておく。
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6
コーヒーゼリーを作ります。板ゼラチンをたっぷりの水に浸して戻す（約3分で戻ります）
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7
ゼラチンを戻している間に、砂糖B・インスタントコーヒー・水100mlを鍋に入れ、ブランデーを混ぜて火にかける。
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8
沸騰したら火から下ろし、水を切った⑤を加え混ぜてよく溶かし、残りの水も加えて更によく混ぜる。
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9
⑧をそのまましばらく放置し、鍋にしっかり触れるようになるまで冷やす。
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10
スプーンなどで⑦をすくい、静かに⑤の上へ流し入れる。量は牛乳かんの端とぴったり合わせる。
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11
⑨を冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり！お好みでコーヒーポーションや生クリームをトッピングしてお召し上がり下さい(^^)
コツ・ポイント★牛乳は沸騰させると膜ができてしまい、できあがりがザラっぽくなってしまいます。★⑨・⑩で手を抜くと、層が混ざってしまいます。ここが一番重要ですので、気長に！★ぷるんとした食感にするため、規定の分量よりゆるい出来上がりです。
