昆布のみの出汁で取ったスープは格別です。塩ラーメン以外にも雑炊にしても！
このレシピの生い立ち
いただいたスズキを刺身やムニエルで美味しくいただきましたが、余すことなく味わいたいと思い、ガラでラーメンを作ることをひらめきました。
材料
- ガラ 1匹分
- 昆布 5cm
- 鶏ガラスープの素 適量
- 生麺
- ネギ お好みの分量
- ゆず 少々
- 乾燥エビ お好みの分量
作り方
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1
スズキのガラ、干し昆布を水から煮る
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2
沸騰したらあくを取り、鶏ガラスープの素を入れる
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3
麺を茹でザルにあげる
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4
器に麺、スープを入れ、ネギ柚乾燥エビをかけて（お好みで菜葉を入れても）出来上がり
コツ・ポイント
出汁は昆布のみですが、少量の塩を入れると味が深まります
