スズキを使った上品な椀物を紹介します！
このレシピの生い立ち
このレシピはひょうご地魚推進プロジェクトで紹介させていただいているレシピです。
材料
- スズキ 160ｇ
- 塩 少々
- 山の芋 160ｇ
- 焼海苔 1枚
- 片栗粉 大さじ１
- A)水 1カップ
- A)しょうゆ 小さじ１
- A)昆布だしの素 1ｇ
- A)塩 １つまみ
- 三つ葉 適量
作り方
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1
スズキは塩をふって水気を取り、一口大に切る。
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2
山の芋は皮をむいて5ｃｍ長さの拍子木切りする。海苔は帯状に切る。三つ葉は3cm長さに切る
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3
スズキ・山の芋に片栗粉をなじませる。
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4
スズキ・山の芋を１つずつ合わして海苔で巻き、180℃に熱した油で揚げる。
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5
鍋にAを合わせ、だしを温める。
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6
お椀に４を入れ、５をそそぎ、三つ葉を添える。
コツ・ポイント
４について
海苔の重なり合うところは、水溶き片栗粉で濡らすと引っ付きやすくなります。
海苔の重なり合うところは、水溶き片栗粉で濡らすと引っ付きやすくなります。
