スズキの塩釜焼き

豪華だし、かなりおいしい!!のに、とってもカンタン♪一度作ったらやみつきです。このレシピの生い立ち毎年１回、友達が船でスズキ釣りに連れて行ってくれます♪自分で釣ったスズキをいかに美味しく食べるか!?を、本気で考えた末の一品です。

1. スズキ（セイゴ） ２尾
2. 卵白 ２個分
3. 塩 ３カップ
4. 小麦粉 １カップ
5. 昆布 １０㎝角×6枚
6. 大葉 １０枚
7. ネギの青い部分 １０㎝×2

1. 1

   昆布を100mlの水で戻す。

2. 2

   スズキのウロコをひき、エラとハラワタをとる。開いた腹の中に、昆布1枚とネギを入れる。

3. 3

   卵白を泡立て、塩と小麦粉を何回かに分けて加える。昆布の戻し汁も加えて、包みやすいくらいのかたさに調節する。
4. 4

   天板にアルミホイルをしき、3の塩をスズキの大きさくらいに薄く広げる。

5. 5

   大葉2枚、昆布1枚をしき、その上にスズキを置き、また昆布1枚、大葉2枚をのせる。3の塩で覆う。
6. 6

   220℃のオーブンで45分焼いて出来上がり。トンカチで塩釜を割って食べる。

コツ・ポイント・小麦粉を入れると、割った時に塩が飛び散らずスマートです☆・魚はお好みのものでいいと思います。（魚だけじゃなくて、鶏肉とかでも♪）・キレイに包んで、残った卵黄で魚模様を描けば、もっとごちそうメニューになります!!