ニンニクとトマトがワインにぴったりで眠っていた食欲を爆発させます。
夜はバケットとワインと共に、朝はパスタソースにどうぞ
このレシピの生い立ち
トマト缶が余った日には、キャンプで大活躍する22センチスキレットを使って簡単な夜食と翌朝のパスタソースとして作ります。
材料
- 胸肉 1枚
- じゃがいも 小1個
- 玉ねぎ 1個
- にんにく 1欠片
- 塩 適量
- オリーブオイル 適量
- トマト缶（使いかけ） 200グラムぐらい
- 水 200ml
- コンソメ顆粒 4.5g
- とろけるチーズ 適量
- パセリ 適量
- （翌朝用）パスタ 1/2人分
作り方
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1
冷凍していた胸肉を掘り出して下処理し、1割程度の塩を振って余計なドリップを抜きます。
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2
スキレットにオリーブオイルを入れてニンニクを炒める。
決して焦がさないこと。いい感じで上げ色がついたら一旦取り出す。 -
3
切った野菜類と肉を一気に入れて塩コショウして中火で炒める。
ここでしっかり焦げ目をつけておくと香ばしく仕上がります。 -
4
一旦火を止め、トマトソース、水、コンソメ、除けていたニンニクを入れて、かき混ぜたら蓋して弱火で10分。
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5
蓋を開けたい欲望をぐっと抑えてひたすら待つ。
蓋の下で美味しいエキスが上から下から循環しているのをイメージしながら、、 -
6
最後にチーズを入れて、蓋して3-5分ほど待つ。
予熱で充分溶けてくれます。 -
7
見た目重視でガスバーナーでいい感じに表面に焦げ目をつけて、パセリを振って完成です。
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8
（翌朝更新）
ちょうど半分余ったので、翌朝に1/2人分のパスタと絡めていただきました。
コツ・ポイント
シンプルな料理だからこそ鶏胸肉は下処理が大事。
ほかは適当で良いので余計な脂や筋を取りましょう。
今回使った肉はいつ買ったか不明だったので、水抜きしたあとに50度のお湯で洗いました。
ほかは適当で良いので余計な脂や筋を取りましょう。
今回使った肉はいつ買ったか不明だったので、水抜きしたあとに50度のお湯で洗いました。
