以前から作ってみたかったカスタードクリーム。スキムミルクでヘルシー＆美味しくできました。このレシピの生い立ち以前レンジでカスタードを作ったときに失敗したため、再挑戦！！また、スキムミルクでもカスタードができるのか試してみたかったので。。。主人には絶賛されました。
- 卵 1個
- コーンスターチ 15g（大さじ2）
- 三温糖（砂糖） 35g（大さじ3～4）
- スキムミルク 20g
- 水 180cc
- バニラエッセンス 適量
作り方
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1
スキムミルクを、分量の水で溶いておく。
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2
ボールにコーンスターチと砂糖を泡だて器でよくかき混ぜ、ほぐした卵を加えて混ぜる。
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3
②に①を少しづつ加えながら混ぜ、茶こしでこしながら耐熱容器に入れる。
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4
電子レンジ（500w）で1分半加熱→かき混ぜる→1分加熱→かき混ぜる→30秒加熱→かき混ぜる・・・を繰り返し、好みの堅さにする。
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5
バニラエッセンスを数滴たらして混ぜ、密着するようにラップして冷蔵庫で冷ます。
コツ・ポイントコーンスターチは、薄力粉のみ、または薄力粉とコーンスターチを混ぜてもできます。レンジで加熱する際は、使用するレンジや耐熱容器によって固まり方が異なるので、様子を見ながらかき混ぜてください。ふつふつとしだしたら、こまめにかき混ぜるとなめらかなカスタードができます。写真は少し硬めにできたので、裏ごししたものです。
