スカンピからいい出汁がでてとてもおいしいです
このレシピの生い立ち
スカンピ大好きなのでパスタソースを考えました。
材料
- お好みのパスタ 200g
- スカンピ（手長えび） 2～3尾
- 玉ねぎ 1個
- にんにく 1片
- トマト 2個
- 生クリーム 100g
- 塩・コショウ 適量
- オリーブオイル 大さじ2
- 白ワイン 100cc
作り方
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1
にんにくと玉ねぎはみじん切り、トマトは皮をむいてざく切りにします
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2
スカンピは背中から縦に2分割し、背わたを取ります
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3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱します
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4
3に玉ねぎを入れて塩コショウをし、しんなりするまで炒めます
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5
4にスカンピ・トマト・白ワインを入れて、5分ほど煮ます
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6
パスタをゆでます
今回は手打ちパスタを使いました -
7
5が煮立ったら、生クリームを入れて味見をし、塩コショウで味を調えます
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8
パスタが茹で上がったら、7のソースで和えて出来上がりです
