生クリームの濃厚ソースとスパイスの効いたミートボール。つなぎのパン粉はおからパウダーで代用。作り置きにしても◎
このレシピの生い立ち
[栄養価]（全量）
エネルギー 505kcal
糖質 10.7g
食塩相当量 3.1g
材料
- 玉ねぎ 小1/4個（50ｇ)
- 絹ごし豆腐 50ｇ
- バター 10ｇ
- 生クリーム 100ml
- A合いびき肉 250ｇ
- Ａ塩 小さじ1/4(1.5g)
- Aオールスパイス 小さじ1/2
- A胡椒 少々
- Ｂおからパウダー 10ｇ
- Ｂ生クリーム 30ｇ
- Ｃ水 100ｍｌ
- Ｃコンソメ顆粒 小さじ1
作り方
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1
① 玉ねぎはすり下ろしてBの材料と混ぜ合わせておからパウダーをふやかしておく。
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2
② Aを全てボウルに入れてよく捏ねたら①と豆腐を加えてさらに良く捏ねる。
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3
③ 食べやすい大きさに丸める。
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4
④ フライパンにバターを入れて加熱し、③の丸めた肉だねを入れて中火で表面に焼き色が付くまで優しく転がしながら加熱する。
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5
⑤ 焼き色が付いたら余分な油を拭き取り、Cを入れて蓋をして弱火で3-5分蒸し焼きにする。
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6
⑥ 蓋を開けて生クリームを入れる。水分が飛んでとろみがつくまで炒めたら完成
コツ・ポイント
肉だねは崩れやすいのでしっかりと丸め、焼くときは優しく転がすようにします。
