北欧のトスカパイ！名前は1900年に初演されたプッチーニのオペラ「トスカ」から！
このレシピの生い立ち
プッチーニのオペラ「トスカ」が初演された
頃、スウェーデン全土に砂糖が普及したそうです。
ナッツと、バターと砂糖で作ったキャラメルは他の国では名前が違っても美味しい組み合わせに間違いないですね！なかなか日本のレシピにないので作ってみました。
材料
- アーモンド 400g
- バター 125g
- 砂糖 大さじ1
- 薄力粉 2カップ
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- フィリング用
- バター 200g
- 牛乳 60cc
- 砂糖 1カップ
- 薄力粉 大さじ4
作り方
-
1
生アーモンドは少し茹でて水に浸け、皮をむきます
-
2
鍋にバターを溶かし、冷ましておきます。
-
3
ボウルに大さじ1の砂糖と2カップの薄力粉、ベーキングパウダーを入れて混ぜ、溶かしバターを加えて混ぜます。
-
4
混ぜたものはこんな感じです。
-
5
タルト皿に押しつけて広げて、冷蔵庫で休ませます。
-
6
トスカのフィリングを作っていきます鍋にバターと砂糖、薄力粉、牛乳を入れて、バターが溶けるまで弱火で火にかけます。
-
7
少し冷ましておきます。
-
8
タルト型にアーモンド、その上にフィリングを載せます。
-
9
200度に温めておいたオーブンで25分くらい、焼き色がつくまで焼きます。
-
10
出来上がり！
-
11
焼いてから1日冷蔵庫に入れてから切ると綺麗に切れます。
-
12
動画もあります！
https://youtu.be/r2C8RS8C3X8
コツ・ポイント
アーモンドの皮は、水につけるとむきやすくなります。
